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“统牌” 野生甲鱼


	野生甲鱼的营养价值受到世人公认，是水产品之珍品，高档酒宴之佳肴，是深受人们欢迎和喜爱的食品，它不但味道鲜美，而且高蛋白、低脂肪并含有多种维生素和微量元素。每百克鲜野生甲鱼肉含：蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，镁3.9毫克，钙1-107毫克，铁1.4-4.3毫克，维生素A 13-20国际单位，维生素B1 0.02毫克，热量288-744千焦耳。野生甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43％，其中高度不饱和脂肪酸占32.4％，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。

	据《本草纲目》记载，野生甲鱼肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。现代科学认为，野生甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的免疫能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。

上海市一统餐饮管理有限公司独家奉献288、328、388三套野生甲鱼套餐，适合不同人群。

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